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看了你就赢了,少20斤肉还能填饱肚肚
每次我发海鲜菜哦,就会引来海边朋友痛心疾首之跟我讲,“小羽小羽,海鲜干嘛要烧这么复杂哦,底水一蒸才是人世美味啊!料越多才越可惜呢!”是了是了,我太赞同了,清蒸海味的满偿,是俱全食材都赐不了的顶极追求!前提,海鲜一定得足够新鲜才排嘛。体谅体谅我们内陆孩子享不了上岸就开锅的福,就只能靠烹调调味来解解海鲜馋了呀。不过今天幸运,买回到之海味足够新鲜,赶紧做了一餐全蒸海鲜宴,就为过过原汁原味之馋瘾。一镬子不够吃,得分三主次来。头一鼐先来贝类,花螺、文蛤还有几个不知名之小贝壳一起放上屉,真金不怕火炼钟就耐不住情境张开了末。就着锅边吃,都无须盛出来,先来两个原味的,别蘸料,咬一口鲜汁儿就能在州里爆开,鲜鲜甜甜的可安逸。蘸料搭配上,吃之更停不顺流而下,加了柠檬汁跟小米椒的料汁酸酸辣辣特别清爽,跟海鲜的新鲜一配,九头牛都拉不返回的食欲蹭蹭蹭的往外窜。第二镬就上鱼、虾、螃蟹三巨头,一煲同出,要领多鲜就有多鲜,哪怕是日日珍馐都不离口之成熟饕,也扛不住最本真的蒸鲜滋味呀!最后一鼐就搭配点鲜蔬收个尾,新鲜吃多了也生怕单调,蔬菜的清甜爽口就很相配了,底子的净化鲜美调子也不怕走偏,还能营养均衡,吃得赏心悦目~到这儿先别着急收餐,压轴的好戏就在海鲜时蔬通通吃完的锅底,我一早就放进去煮的二米粥。蒸海鲜的上下带鲜味的蒸气就顺着蒸屉漏孔一丝不落的滚进了米粥里。这会儿融合了各家鲜味的精粹,早就不是一碗普普通通之白粥了。蕴含了流光、想法、活力、火候、耐烦,哪怕海鲜不吃,这碗粥也千万不能错过哦!好啦,这一餐就扎扎实实的吃饱喝足了,我瞧这份实实在在之入味,让我回味大半个月都没问题呀。所有贝壳类海鲜用地面水浸泡3点钟之上,吐净泥沙。大米、小米提前浸泡半钟头。准备一个蒸锅,此地我用了摩飞锅,以史为鉴起来更富裕。把糇粮小米先放到锅里,参加适量的井水。锅里架上蒸屉,先放入贝类蒸,上汽后蒸10一刻钟就足以先吃了。可以搭配一个蘸料,2大勺生抽,1小勺黄酒,1小勺柠檬汁,2克糖,1小勺小米椒碎,1小勺姜末,搅拌均匀。等贝类吃完后吾侪再来蒸下一波海鲜,龙头对虾、皮皮虾、蟹、草鱼一起放到蒸屉上,盖盖蒸15分钟。也有何不可再搭配点蔬菜一起蒸,比如娃娃菜、胡萝卜、香蕈,都可以。蒸好后也可足搭配刚刚的蘸料一起吃。等海鲜吃光光,下部的二米粥也何尝不可吃了,海鲜的鲜味全都融在了粥里,不加一舌海鲜也能吃到满满的可口呀。这道菜蔬做造端都不用哎呦技术,蒸蒸蒸就搞定了,简单又美味呀。

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